厨房在百姓的生活起居中占据着重要位置,人们在厨房里煎炸、蒸煮、炒制、炸制各种美食,在享受味蕾的满足时,往往会忽视厨房空气污染带来的健康隐患。
厨房空气污染来源于高温烹制食物和火源燃烧产生的油烟。
有研究显示，厨房油烟含有300种以上有害物质，主要有哪些呢?
1、油烟中含有大量丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等有害气体，可刺激呼吸道黏膜，引起咽喉、鼻腔和气管炎症，甚至会诱发鼻咽喉炎、支气管炎或哮喘。另外也会影响免疫系统和内分泌系统，使得人们抵抗力下降，增加患上高血压、糖尿病以及肥胖症几率。
2、可致癌物质，如挥发性亚硝胺和苯并芘，还有二硝基苯酚，若长时间大量吸入可引起肺心病、肺炎以及肺气肿，甚至诱发肺癌。
3、从煤、液化气等厨房火源中释放出来的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体也是油烟组成成分之一。厨房相对封闭，氧气含量不足时，会导致火源燃烧不充分，产生有害气体一氧化碳。吸入过多，可能出现轻微的一氧化碳中毒，表现为头痛、头晕等症状，通常调整呼吸或呼吸新鲜空气后可缓解。
4、油烟中还含有PM2.5。PM2.5又称为“可入肺颗粒物”，当吸入过多的PM2.5时会导致动脉斑块沉积，引发血管炎症和动脉粥样硬化，最终导致心脏或其他心血管问题。
正确使用抽油烟机能有效减少厨房油烟对室内空气污染：
1、中国油烟机品牌要早开晚关 当肉眼可见油烟时，已经有大量有害物质挥发了，所以开火前就要把油烟机打开。另外关火后仍然有大量油烟在空气中悬浮，若立马关掉油烟机会使得油烟扩散，也会导致油烟在厨房物品上附着，所以关火后等几分钟再关油烟机。
2、不仅是炒菜的时候打开油烟机
很多人开油烟机一般只在炒菜的时候开，抽油烟机不仅可以抽出室内的油烟，也可以消除燃气污染。我们在炒菜的时候，燃气灶点火或熄火时，都会闻到难闻的异味，其实这就是燃气污染，所以无论是炒菜还是煮饭、烧开水等，都要把抽油烟机打开。
3、开油烟机时，厨房窗户打开一点
在厨房烹饪时，即使开启了吸油烟机，也要注意室内通风，不然在完全密闭的空间中打开吸油烟机，会造成负压，导致卫生间地漏或厨房下水道的有害气体倒吸入室内，造成二次污染。所以，打开厨房窗户约10公分的小缝即可。如果是冬季，可不开厨房窗户，打开南向客厅或其他室内窗户，让室内外空气保持流通。
4、油烟机要定时清洗 油垢中也含有有害物质，遇到高温时可溶解或挥发，所以要及时清理油烟机的油杯和滤网。油垢还会影响内部零部件的运转，从而导致抽油烟机排烟效果不佳，进而这些油烟就会滞留在房间内，危害身体健康，因此定期拆洗抽油烟机也是十分必要的。
